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Pan sobado
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Nuestro pan sobado es una de las especialidades en Panadería Cuadra. Nos encanta el sabor tan auténtico de este tipo de pan. Tiene el equilibrio perfecto entre miga y corteza. Sin duda, es uno de nuestros favoritos.
INGREDIENTES: Harina de trigo candeal, agua, masa madre, levadura y sal.
ELABORACIÓN: Se amasan los ingredientes junto a la masa madre y se realiza el "sobado" de la masa, lo que hace diferente a este pan. Se fermentan las barras a una temperatura controlada durante 24 horas hasta su horneado.
APARIENCIA: Corteza muy crujiente y dorada. Posee una alta proporción de miga muy esponjosa.
MARIDAJE: Es perfecto para el día a día. Combina muy bien con platos de cuchara por su miga esponjosa.
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