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Pan hueco
El pan hueco, también conocido en distintas zonas de La Rioja como chozne o pistola, es un clásico de nuestra panadería y por ello os animamos a todos a probar esta auténtica delicia.
INGREDIENTES: Agua, harina de trigo, masa madre, levadura y sal.
ELABORACIÓN: Amasamos todos los ingredientes hasta el completo desarrollo del gluten y damos forma a las barras de pan. Las dejamos fermentar, controlando su temperatura durante 24 horas hasta que las horneamos.
APARIENCIA: Barra de pan dorada con un greñado en diagonal. La miga es esponjosa y con multitud de alveolos.
MARIDAJE: Pan perfecto para la preparación de tapas o ricos bocadillos.
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