top of page

Pan de salvado

pan_integral_panaderia_cuadra_la_rioja.j
pan_chapata_panaderia_cuadra_la_rioja.jp

El pan de salvado posee un aroma muy intenso a trigo. La textura de este pan es totalmente distinta al resto, gracias al salvado, que además de aportarle fibra, le confiere una rugosidad y un sabor muy intenso. 

INGREDIENTES: Harina de trigo, salvado de trigo, masa madre, agua, levadura y sal. 

ELABORACIÓN: Se amasan los ingredientes junto a la masa madre, se forman las barras y se dejan fermentando en una temperatura controlada durante 24 horas hasta su horneado.

APARIENCIA: Color oscuro gracias al salvado. Corteza crujiente sin greñas. Miga alveolada y oscura.

MARIDAJE: Ideal para hacer tostadas. 

bottom of page